Yahoo!ニュースですごく気になった記事を見つけました。
なぜ？ 沖縄の公立校の給食
カルシウム・鉄分・食塩が足りず
国の摂取基準を下回る
沖縄県教育委員会の半嶺満教育長は21日の県議会代表質問で、
沖縄県内公立小中学校の給食のエネルギーが国の学校給食摂取基準を
満たしていないことを明かした。国の基準13項目のうち
沖縄県内の小学校で4項目、中学校では8項目で下回っていた。
小中学校ともにたんぱく質、脂質、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB1は満たしていたが、
エネルギー、カルシウム、鉄、食塩相当量で基準を下回った。
中学校ではマグネシウム、ビタミンB2、ビタミンC、食物繊維でも基準を満たしていなかった。
子供の鉄分不足による身体への影響とは？
子どもの鉄分不足は、貧血や情緒不安定を引き起こす可能性があります。
特に成長期の子どもは鉄分を多く必要とするため、注意が必要です。
現代の子供は鉄分不足による情緒不安定（特にメンタルの不安）が増え、
不登校や引きこもりも鉄分不足では？と考える医師も。
鉄不足については、いろいろ原因があります。
鉄分不足の原因
- 肉や魚などの良質なたんぱく質の摂取量が少ない
- ベジタリアンやビーガン食などの特別な制限食
- 好き嫌いが激しく食べ物の種類が限られている
【鉄分不足の症状】
- 顔色が青白くなり、肌にツヤがなくなる
- 特に唇や爪の色が青白く見える
- 食欲が低下する
- 体がだるく感じることでイライラや集中力の低下を引き起こす
【鉄分不足の対策】
- 動物性食品や植物性食品をバランス良く摂取する
- フォローアップミルクやベビーフード、おやつや飲料を活用する
- 鉄分を多く含む食品を意識して食べる
乳幼児は特に意識する大切な鉄分
鉄分は神経の発達や活動に重要な働きをしており、乳幼児においては神経の発達段階です。
この時期に鉄欠乏があると、その後の発達や認知機能に影響を及ぼす可能性があります。
子供の鉄分不足による現代の課題
具体的に目に見える症状として、興奮しやすさや多動、集中力の低下、頭痛などが
鉄欠乏の初期症状ですが、それを気づかずに放置しておくと次第に疲れやすく、
学習量が落ちていきます。
原因不明のうつや不安、不登校などの精神・神経症状を訴えだすのも
鉄分不足と考えられています。
家庭での食事はどうなっているか？
子供の鉄分不足は家庭内の食事が大きく影響しています。
例えば食事の偏食（糖質中心）になっていることや
外食やお惣菜がメインでバランスが悪い
お肉や魚を食べていないなど親も鉄分不足の可能性が考えられます。
朝ごはんを食べない、菓子パンばかり食べているなど。
手軽にコンビニで済ませていることもあると、どうしても
必要な栄養素が足りないこともあります。
鉄分を多く含む食材は？？
【鉄分を多く含む食品（動物性）】
- 豚レバー、鶏レバー、牛レバーなどのレバー
- 牛もも肉などの赤身の肉
- かつおやまぐろなどの赤身の魚
- 赤貝
【鉄分を多く含む食品（植物性）】
- レンズ豆、小豆、枝豆などの豆類
- 納豆などの大豆加工品
- 小松菜やほうれん草などの野菜
- ひじきなどの海藻類
- 岩のり、乾燥きくらげ、ココア
鉄分を効率よく摂取するには？？
【鉄分の吸収率を上げる方法】
- ヘム鉄は他の食品と一緒に摂っても吸収を妨げられないため、比較的簡単に鉄分を摂取できます。
- 非ヘム鉄はビタミンC、クエン酸、たんぱく質などと一緒に摂ると吸収率がアップします。
- 酢を使った小松菜のスープや、豚肉とひじきを一緒に煮るなど、調理で組み合わせるのも良い食べ方です。
鉄分はみんなが必要な栄養素
最後に、子供だけが鉄分不足になっているわけではなく、
みんなが鉄分不足だと意識して食事でしっかりと栄養を
摂取することをおすすめします。
手軽に摂取できるサプリも今はあります。
アイハーブでも簡単に鉄分摂取できる鉄分サプリもあり、
子供用もあります。
我が家でも私も子供もサプリを愛用しています。
今日もご覧いただき
ありがとうございました🍙
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